La Bellota en la Olla: Cookies

Ingredientes: 

• 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar moreno
• 50 g de azúcar blanco
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
• 160 g de harina
• Lacasitos o M&M's

Preparación:

1. Tamizar la harina y el bicarbonato.
2. Batir la mantequilla y los azúcares, incorporar el huevo y la vainilla.
3. Añadir la harina y mezclar.
4. Añadir los lacasitos o M&M's y mezclar.
5. Hacer bolas y colocar sobre la bandeja del horno.
6. Meter en el frigorífico durante 30 minutos. Pasado este tiempo sacar del frigo y colocar lacasitos o M&M's por encima, si se desea.
7. Hornear a 180º entre 8 y 13 minutos. 
8. Sacar y dejar enfriar sobre la bandeja 10-15 minutos. Luego pasar a una rejilla para que se enfríen totalmente. 

Variaciones:

• Nosotros en vez de azúcar moreno utilizamos azúcar blanco (que las deja más crujientes), y en vez de los 50 g de azúcar blanco, usamos azúcar de vainilla para que le dé más sabor, y obviamos el extracto de vainilla. 
• A la mezcla se le puede añadir 180 g de mantequilla de cacahuete para que salgan más blandas y con su sabor. Se le añadiría a la mezcla junto con el huevo y la vainilla, justo después de la mantequilla y azúcares. 
• Si se quieren con sabor a chocolate, solo tenéis que añadir cacao en polvo, unos 100 g estará bien.