La Bellota en la olla: Humus

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VALORES NUTRICIONALES: 

Crema de garbanzos, típica del Mediterráneo Meridional. Aquí puedes encontrarla en restaurantes Kebab. Es muy rica en sodio y potasio.

CLASIFICACIÓN: Tapas y aperitivos

DIFICULTAD: Fácil

INGREDIENTESPara 6 personas: 1 bote de 500g de garbanzos o en su defecto 250g de garbanzos puestos en remojo la noche anterior; 2 dientes de ajo; Zumo de un limón (yo utilicé un poco de fanta de limón un poco ida… “a falta de pan buenas son galletas”); Comino en polvo; Pimentón; Sal; Pimienta; 4 cucharadas de aceite de oliva.

RECETA: 

1º Coced los garbanzos y los ajos con el agua suficiente para cubrirlos y con una pizca de sal hasta que el ajo se ponga tierno, no tiréis el líquido sobrante. 

2º Mezclad el limón y tres cucharadas de aceite con los garbanzos y ajos.

3º Batir para convertirlo en una especie de puré homogéneo.

4º Añadir comino, sal y pimienta al gusto. 

5º Servirlo en un cuenco. Verted, dibujando una espiral, una cucharada de aceite y espolvorear por encima pimentón al gusto. 

DEGUSTACIÓN PERSONAL: Muy rico y ligero. Quizás a algunas personas les pueda parecer una receta muy salada pues los garbanzos machacados liberan mucho sabor, así que lo mejor es no utilizar sal en exceso.